Cocinera, cocinera..

Aquí os dejo esta recetita: fácil, rápida, rica y barata.

ENSALADA DE SETAS

Ingredientes:

- 400 gr. de setas (yo he utilizado Pleurotus ostreatus )

- Aceite de oliva

- Sal

- 2 patatas

- Ajos

- Brandy

- Jamón serrano

- Torreznos (corteza de cerdo)

Elaboración:

Poner a cocer dos patatas enteras y sin pelar con un poco de sal.

Limpiar y secar bien las setas.

Preparar dos sartenes con aceite (ni mucho ni poco). En una rehogar los tallos y cuando estén, "Flambear" con Brandy y reservar. En otra, rehogar las setas con ajo laminado hasta que estén doradas, reservar.

Cortar el jamón en "Juliana" (en tiras finas) y rallar la corteza de cerdo, reservar.

Cuando las patatas estén cocidas, pelarlas y partirlas en rodajas de unos 2 cm. más o menos.

Emplatado:

En un plato o fuente, montar la base con las patatas. Echar sal por encima y un chorro de aceite de oliva virgen.

Sobre esta base, poner las setas, los tallos, el jamón serrano y las cortezas de cerdo rayadas (esta foto no tiene las cortezas "se me olvidó comprarlas ja, ja, ja..."). Espolvorear alrededor con albahaca. Y listo.

Nota: Si no tienes cortezas, se puede sustituir por patatas chips (yo tampoco tenía... ja,ja,ja...)

Bon Appétit
Atenea,